BPA245替代烘焙

本课程为学生提供基本营养学的概述，以及如何使用替代的烘焙原料和技术，为消费者提供各种饮食条件下营养良好的烘焙产品. 学生将烘焙和完成产品，以适应无麸质, diabetic, vegan, 以及过敏相关的情况. 本课程将探讨替代谷物、甜味剂和粘合剂的使用. 成功完成课程后, 学生将演示如何开发和执行设计的食谱，以满足客户的特殊饮食需求.